1) * Nie jestem pewien, czy ten sposób zadziała, gdyż nigdy z tego tak nie korzystałem *
Udaj się do konfiguracji pluginu Essentials, znajdź sekcję:
disabled-commands
I wymień w niej komendy pluginu Essentials, które mają być nieaktywne.
2) Otwórz plik .jar pluginu Essentials np. WinRarem, następnie odszukaj tam plik plugin.yml, przenieś go na pulpit, otwórz jakimś edytorem tekstu, przy każdej komendzie jest takie coś jak aliases, usuń z tej listy aliasy, które cię nie interesują, a następnie zapisz plik i wgraj do wcześniej otwartego archiwum.