Po pierwsze - nie przypisujesz żadnej wartości domyślnej do zmiennej. Warto to dodać w evencie np. on join, sprawdzanie czy zmienna jest ustawiona i jeśli nie to ustawianie jej na 0.
W tym evencie może nie być player'a, spróbuj z event-entity ewentualnie event-player. Jeśli nie zadziała to możesz sięgnąć po skript-reflect, skorzystać z eventu org.bukkit.event.block.BellRingEvent i pobrać event.getEntity()