@Flookszat
Zacznijmy od tego, że bez elementarnej znajomości języka angielskiego daleko nie zajdziesz. Taka jest rzeczywistość. Powinieneś jednak sobie poradzić, bo Skript nie wymaga dyplomu z filologii angielskiej, a jedynie zrozumienia podstawowych rzeczy po angielsku. Zawsze można się posiłkować tłumaczem w chwilach słabości, to nic złego.
Procesy nauki pisania skryptów i pluginów mają ze sobą niewiele wspólnego poza sprawdzaniem dokumentacji i patrzeniem na dzieła innych programistów. Warto najpierw nauczyć się pracować w Skript, ponieważ jest to dobry punkt wyjścia do rozpoczęcia pracy w Javie. Chodzi o zapoznanie się z pewną logiką, techniką analizy i rozwiązywania problemów.
Jeśli chodzi o polskojęzyczne źródła wiedzy o Skript, wedle mojej wiedzy nie istnieją żadne aktualne. Jedne z takich polskich kompendiów wiedzy można znaleźć tutaj. Mimo tego, że jest to już nieaktualizowane źródło, warto na nie rzucić okiem, bo podstawy nie uległy zmianom. Co do anglojęzycznych poradników, jednym z najlepszych jest to kompendium autorstwa Sovde, jednego z członków SkriptLang, czyli zespołu pracującego nad rozwojem Skript. Podejrzewam, że o nim mówił kolega @CoFFeIN04.
Kolega już wspomniał o dokumentacji pluginu Skript, więc linku nie będę podawał. Warto zawsze do niej zaglądać, bo po zrozumieniu jej wszystko staje się jasne i klarowne, a też tłumaczy ona poniekąd co jak działa w skryptach.
Przechodząc do tworzenia pluginów, zwykle warto zacząć naukę od samego kursu Javy. Polecam ten od JavaStart. Po uzyskaniu zadowalającego poziomu wiedzy można wreszcie się skupić na pluginach. O ich tworzeniu zwykle ludzie uczą się z poradników na YouTube takich jak chociażby ten od Kody Simpsons czy ten od CodedRed.
W razie dalszych pytań służę pomocą.
Pozdrawiam.