lore Nie działa ustawienie lore przedmiotu

set lore of player's tool to "{lore}"

powinno zadziałać.

Widzę że masz problem z angielskim. Tłumacząc na polski:

Zmienna może zawierać tylko jeden obiekt, nie więcej.

Czyli:

Chcesz pobrać do zmiennej treść opisu przedmiotu, który zwracany jest w postaci listy linijek, a nie jednego ciągu znaków. Pobieraj więc lore do listy, a nie pojedynczej zmiennej.

a napiszesz skrypt na ciąg znaków?