Inkrementacja integera

Tworzysz sobie Mape:

private static Map<UUID, Integer> players = new HashMap<>();

A potem w tasku, który będzie wykonywał się co 1 sek dajesz:

Bukkit.getOnlinePlayers().forEach(p -> players.put(p.getUniqueID(), players.get(p.getUniqueID()) +1));

Mapa jak kolega wyżej, bądź tworzysz obiekt, jeśli chcesz przechowywać więcej informacji, np:

public class User(
	
	private String name;
	private int intCount;

	public User(String s, int i){
		this.name = s;
		this.intCount = i;
	}

	pubic String getName(){
		return this.name;
	}

	public int getIntValue(){
		return this.intCount;
	}

	public void addToIntValue(){
		this.intCount = this.intCount++;
	}
)

//inna klasa

public class Main extends JavaPlugin{
	
	public void onEnable(){
		User user = new User("nickgracza", 10);
		user.addToIntCount();
		Bukkit.getLogger().info("Ilosc: " + user.getIntValue());
	}
}